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怎样煮汤圆 汤圆的正确煮法煮多久

汤圆的煮法大全家常

解锁汤圆新吃法
汤圆的煮法和窍门
1.轻轻捏
在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
2.开水下
待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
3.慢火煮
旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。
4.点冷水
在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
5.辨生熟
辨别汤圆是否熟透,可“眼观手按”,眼观:看其是否表面光滑并浮于水面;手按:手拿筷子按下时,汤圆是否松软一致,有一定弹性。达到以上要求,即可食用。
6.勤换水
锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,便应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。[吃地带]
7.及时煮
生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
8.快出锅
已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
顺便再说下关于油炸汤圆和的技巧:
1.油炸汤圆的技巧
油热下锅,火要均匀,汤圆下锅后轻轻翻动几遍,直至汤圆全部软涨,颜色金黄,即可捞出,撒上糖食用。
2.拔丝汤圆的技巧
先用食油抹光锅底,再放白糖和适量水,用文火将其化成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将煮好的汤圆入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用。

怎么煮汤圆?

这样煮的汤圆汤清,汤圆表面不沾粘,这种煮汤圆的方法比只用热水煮出的
1、煮汤圆之前把汤圆从冰箱里拿出来,撕掉包装,让它敞开放置在空气中5到10分钟解冻。
2、锅里坐水,水适当的宽一点,最好能没过汤圆还多一些。开大火把水烧开,将解冻好的汤圆放入开水中。
3、汤圆放入开水中时,为了防止汤圆粘锅,用勺子的背面轻轻的推动汤圆几下。这样也保护了汤圆的完整性,不至于把汤圆刮破。
4、改为中火慢慢煮,等到汤圆一个个漂浮起来,关成小火。打入鸡蛋,煮成荷包蛋,此时不要搅拌,也不要开大火,借助锅里余温就能让荷包蛋凝固。
5、荷包蛋成型后,开中火,加入醪糟,煮出酒香。醪糟过早加入酒香就没那么浓郁。
6、起锅前放入红糖,煮化,增加汤汁的香甜味道。红糖暖身,美容,对女性朋友特别有好处。
7、枸杞洗干净,撒入汤圆碗中作为点缀,也增加营养,这样美味的汤圆就做好了。

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